Geroosterde pompoen met feta en tijm

pompoen met feta en tijm uit de oven recept

Een snelle en gezonde maaltijd uit de oven. Heerlijk van smaak vanwege de gekruimelde feta, uien, geroosterde pijnboompitjes en verse tijm!

Met dit recept maak je een bijgerecht voor 2 personen, of een vegetarisch hoofdgerecht voor 1 persoon.

Zet de volgende ingrediënten maar op je boodschappenlijstje:

  • 400 gram pompoenblokjes*
  • 50 gram feta kaas
  • Een paar takjes verse tijm
  • 15 gram pijnboompitjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 rode ui
  • Peper & zout

*pompoenblokjes vind je kant-en-klaar in de koeling van de supermarkt.
Geroosterde pompoen met feta en tijm recept

Zo maak je de geroosterde pompoen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Snijd de ui in dunne halve ringen, en snijd de feta in kleine blokjes. Eventueel kun je de feta ook met je vingers verkruimelen.

3. Verdeel de pompoenblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat en strooi hier de ui en feta bij. Pluk de tijm en sprenkel de blaadjes over de pompoen. Druppel daarna de eetlepel olie erover, gevolgd door wat peper en zout naar smaak.

4. Schuif de bakplaat in de oven en rooster het geheel voor 25-35 minuten op 200 graden.

5. Rooster ondertussen in een pan zonder olie de pijnboompitten. De pijnboompitten bakken we apart om te voorkomen dat ze een beetje zompig worden tussen de pompoen, aangezien er wat vocht vrij komt.

6. Zodra de pompoen klaar is kun je de pijnboompitten toevoegen, om daarna direct te serveren. Eet smakelijk! 🙂

Geroosterde pompoen met feta en tijm recept

Verse kruiden geven altijd die finishing touch aan je gerecht. Ze maken de presentatie extra sierlijk en voegen bovendien veel smaak toe. Ik gebruikte in dit gerechtje tijm wat ik zelf gekweekt heb. Zaadjes kosten niet veel en met wat liefde en geduld heb je binnen de kortste keren je eigen kruidentuintje! 🙂

Geroosterde pompoen met feta en tijm recept

Kan je ook geen genoeg krijgen van pompoen? Deze romige pompoensoep met kokos is ook een aanrader!

Hey! Wist je trouwens dat Nest ook een online shop heeft? Hier vind je vrolijke fairtrade t-shirts, leuke kaartjes en mooie sieraden.

De Nest Warehouse shop vol vrolijke items

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Tagged , ,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *